梅菜肉饼,是非常经典普通的广东地区汉族传统菜肴,属于粤菜系。是一道蒸菜,所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸,适合口味比较重的人。
肉先切成小块;然后剁成肉酱
梅菜先泡水,然后洗净切碎
肉酱中加入梅菜,姜末,蒜末,盐,油,蚝油,生粉等拌匀
腌15分钟左右然后上锅蒸熟即可,熟后撒点葱花增香增色~
用猪的前上肉会比较好,肥瘦3:7,这样口感更好些!用绞肉也可以,不过没剁的那么有口感。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表