肉末烧豆腐
- 菜谱介绍
肉末烧豆腐是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。这道菜做法简单易上手。营养丰富，首先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。适合各年龄段的人群，对于高血压，高血脂的人群都适合食用。且里面还搭配了香菇等食材，更好的实现了食物多样。
肉末烧豆腐是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。这道菜做法简单易上手。营养丰富，首先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。适合各年龄段的人群，对于高血压，高血脂的人群都适合食用。且里面还搭配了香菇等食材，更好的实现了食物多样。
豆腐切成小块，猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用。
锅中放少量的底油，油热后放入肉末炒至变色。
然后放入葱姜末爆香。
调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
加入清水，放入豆腐块，大火烧开；改中火炖１０分钟，加入盐调味，大火收干汤汁。
等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡。
出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。
1、最后勾芡最好不要因为麻烦而省掉，勾芡的口感会更好。
2、喜欢香油味道的也可以在出锅时撒入点儿香油。
豆腐：清热泻火、益气、解毒
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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