东北熘黄菜

将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内。

加鸡汤150克、盐、味精、料酒、干淀粉。

搅匀...

炒勺放熟猪油，烧至五成热，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内，用手勺慢慢搅拌，顺一个方向推炒。

再将适量熟猪油（我用熟植物油，感觉猪油太腻）分三次淋入勺内，边搅鸡蛋边放油，并不断颠翻推炒。

待炒出香味，蛋液凝固，盛入盘中备用。

火腿丁、鲜虾仁、豌豆各适量。

炒锅烧热倒入适量植物油，葱末炝锅，放鲜虾仁、豌豆、火腿丁翻炒均匀。

倒入150克鸡汤烧开，加鸡精、盐、味极鲜酱油调味，水淀粉勾芡，浇在炒好的鸡蛋上，吃时拌均。