首页> 饮食频道> 健康食谱> 东北大麻花

食材用料

鸡蛋 鸡蛋1个 小麦面粉 小麦面粉250克
苏打粉 苏打粉1.2克 白糖 白糖5克
花生油 花生油15克 2克
130克 5克

东北大麻花的做法

1

盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大

2

先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团

3

面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟

东北大麻花的做法
4

用刀切成长条

东北大麻花的做法
5

用手揉搓成光滑的条状

东北大麻花的做法
6

把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿

东北大麻花的做法
7

再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成

东北大麻花的做法
8

排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟

东北大麻花的做法
9

锅中油150度,下麻花,起小泡

东北大麻花的做法
10

麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可

东北大麻花的做法

烹饪技巧

1、拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了,面条揉得有点儿细,我更喜欢吃粗一些的麻花;
2、如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以醒一会儿再揉,容易揉得细一些。