红火水煮鱼

主料鲤鱼一条。

把鱼肉剔下.。

在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。

鱼肉切大片，鱼骨斩小块。

鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。

豆芽和金针磨洗好备用。

红干椒中间剪开备用。

葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。

加入鱼骨煎一下。