腐乳鸡翅
- 菜谱介绍
腐乳鸡翅是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。制作方法是炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
腐乳鸡翅是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。制作方法是炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
鸡翅洗净后控干水分两面打斜刀刀深至骨
全部拌匀后腌制1小时
鸡翅加入腐乳汁，姜片，葱，盐，腐乳汁，米酒
将腌好的鸡翅码入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上锅蒸制30分钟
蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中
锅中汤汁加入少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成
1.鸡翅最好挑选小一些的，口感较嫩并便于腌制入味
2.市场上有专卖南乳汁的，如果没有，可以用酱豆腐汤或者酱豆腐碾碎使用（臭豆腐就算了）但颜色会差些
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
葱白煮水有效治风寒感冒
糖尿病能吃冰糖吗
小儿感冒饮食吃什么
支气管哮喘饮食营养规则
白领减肥一日三餐饮食
揭开低脂低热量食品的三大误区
儿童晚餐吃什么好
