回锅莲藕

五花肉切片，用料酒、酱油、鸡精、糖，抓匀，腌制下

藕去皮，用刀拍下，切成条

炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒、八角，煸香

放入五花肉煸至变色，盛出

再放入藕条，煸炒2分钟，盛出

锅里放油，烧至5成热，放入葱、姜爆香

放入郫县豆瓣酱炒出红油，放少许水

依次放入藕条

放入五花肉，翻炒，盖上锅盖焖3分钟即可