首页> 饮食频道> 健康食谱> 酸甜蝴蝶片

食材用料

黄鳝 黄鳝2条(去骨去头尾净重300克) 淀粉 淀粉5大匙
白糖 白糖4大匙 醋 3大匙
酱油 酱油1大匙 料酒 料酒1大匙
5大匙

酸甜蝴蝶片的做法

1

黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背

酸甜蝴蝶片的做法
2

去除内脏洗净鳝背的血污,切成约2公分宽的鳝片

酸甜蝴蝶片的做法
3

片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉,用手抓匀

酸甜蝴蝶片的做法
4

热过后加入油,烧至约6成热时,分次下鳝片炸

酸甜蝴蝶片的做法
5

至表面酥脆捞出滤油

酸甜蝴蝶片的做法
6

倒出锅里多余的油,倒入1碗清水,加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开

酸甜蝴蝶片的做法
7

用少许清水将1大匙干淀粉溶开,慢慢倒入锅里搅匀

酸甜蝴蝶片的做法
8

再加入剩余的2大匙醋调匀,倒入炸好的鳝片拌匀即可

酸甜蝴蝶片的做法

营养价值

白糖:富含碳水化合物

黄鳝:护肝、增强免疫力、延缓衰老