丝瓜炒蛋
- 菜谱介绍
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜一根，去除青皮
准备鸡蛋、油面筋及小葱
丝瓜切滚刀块，加入少许盐腌制10分钟后，清水洗净后备用
鸡蛋打散，加入少许温水，少许盐及料酒拌匀后加入小葱末
鸡蛋磕入碗中
平底锅锅中放入少许油，将鸡蛋倒入快速煸炒
炒至成鸡蛋块后盛出备用
锅中加少许油，放入丝瓜块快速煸炒
将鸡蛋块倒入后淋入少许水，烧煮1分钟
1、丝瓜需切块后加少许盐腌制，可使丝瓜清脆且不变色
2、鸡蛋中加入少许盐、料酒及温水可使鸡蛋容易入味，口感嫩滑
3、如各位不喜欢油面筋，也可加入油条，具体可根据口味自己做主，我这主要是儿子很喜欢吃油面筋，所以选用油面筋作为食材
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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