【图解】栗子红烧肉家常做法,正宗栗子红烧肉怎么做_栗子红烧肉做法视频大全

食材用料

五花肉500克	小葱5段
板栗20粒	桂皮1段
红糖10克	姜3片
干辣椒4个	酱油30ml
八角1个	盐适量

栗子红烧肉的做法

1: 炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄

2: 放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味

3: 五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开

4: 汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可

烹饪技巧

1.五花肉用干锅微微煎黄出油，这样利于上色，最后炖出的肉也不会油腻，但是要注意掌握火力，不要用猛火加热，以免五花肉糊底。煎出一些油分后立即加入酱油和红糖翻炒，瞬间就能很好的上色增香了；
2.葱、姜、八角、桂皮等都为基本香料，要想红烧肉好吃，都是免不了的，干辣椒可以为红烧肉解腻，如果不能吃辣椒的话可以省去，味道差别不大。如果想要使做出的红烧肉透亮诱人，还可以将红糖换成冰糖。