炸天贝素菜

在盆中将鸡蛋打散，加少许盐和适量水搅拌均匀，加面粉和成糊状；

蒜苔去老根、去尖，切寸段洗净；天贝、胡萝卜、冬笋切成蒜苔同等大小的小条；

将蒜苔、胡萝卜、冬笋倒入盆中，与鸡蛋糊搅拌均匀后，放入天贝轻轻搅拌，避免天贝搅碎；

花椒温火炒焦，擀碎，加入少许盐制成花椒盐，装小碟备用；

油温7成热，慢慢倒入和好的原料，炸至金黄即可出锅装盘，蘸花椒盐食用；