春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的汉族民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春之吉兆。
油锅中加蒜爆香入肉丝煸炒。
加入大白菜翻炒后焖2分钟,加盐,鸡精,黄酒,胡椒粉。
再用湿淀粉勾欠备用。
将春卷皮展开放入馅芯。
然后再包起。
油锅小火将包好的春卷煎至两面金黄。
成品出锅。
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 味精:升压、富含蛋白质、富含钠