食材用料

糯米 糯米1小盆 1把
适量 蜜枣 蜜枣1小碗

蜜枣粽的做法

1

糯米提前浸泡,大枣要是干的,要浸泡,煮过。我用的是那种比较鲜的,只需清洗下即可。

蜜枣粽的做法
2

底部先放一颗大枣。

蜜枣粽的做法
3

粽叶弯成漏斗型。

蜜枣粽的做法
4

两边地粽叶朝里折,将糯米包住。

蜜枣粽的做法
5

中间放糯米,和大枣,用勺背压实。

蜜枣粽的做法
6

将长的粽叶折过来。

蜜枣粽的做法
7

将尾部的粽叶整理,向两边弯折。

蜜枣粽的做法
8

用棉线捆紧,要是没数,就直接五花大绑,来个保险的!

蜜枣粽的做法
9

锅子加入足量的清水,将粽子放入,水要没过粽子。大火烧开,转小火,煮3个小时,焖2小时以上,焖一晚也可。

蜜枣粽的做法

烹饪技巧

选择大枣很重要,一定要选择甜度高,颗粒饱满,果肉丰盈的。
糯米一定要压实,枣子如何放随你吧!
包粽子的整个过程,手一定要握紧,如果松动,很容易漏米。
绳子捆绑的时候,要是心里没底,就干脆来个五花大绑,牢靠点吧!
个人认为,煮的越久,粽子越粘,越好吃。大枣经过熬煮,里面的糖分也会渗透出来。所以尽量多煮一会,晚上煮,就泡一晚吧!