卤翅尖,是一道家常菜,制作原料主要有翅尖,豆瓣酱、姜片、蒜瓣、桔皮、八角。
把卤水料中的1中的所有材料兑在一起;2中调料放入调料包封好;葱打结,姜拍开
把第一步的所有材料 翅尖 葱姜,旺火烧开,转中小火煮1小时,关火,翅尖泡3小时后捞出即可
翅尖洗净过一下滚水,捞出洗净
卤水晾凉,捞出葱姜和料包,撇出上层浮油,放入密封盒
卤水汁要是2,3天内还用的话就冷藏,要是长时间不用就冷冻。下次用的时候加点儿水,盐,再加入新调料包就可以继续用。愈熬愈有味儿哟
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿