【图解】四喜蒸饺家常做法,正宗四喜蒸饺怎么做_四喜蒸饺做法视频大全

食材用料

猪肉适量	鸡蛋适量
胡萝卜适量	木耳适量
小葱适量	白糖适量
姜适量	芝麻油适量
酱油适量	盐适量
绿叶菜适量	烫面团适量

四喜蒸饺的做法

1: 取适量面粉，用开水和成烫面团。绿叶菜洗净控去水分后切末；胡萝卜洗净切末；木耳泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。肉馅加入调味料码味

2: 面团分小块，擀成饺子皮

3: 将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸12分钟，取出即可食用

烹饪技巧

1、四喜蒸饺中蔬菜的选用，可以依个人喜好或者手头现有的食材自由搭配。一般色泽有红、绿、黄、黑即可。
2、蒸饺一定要用开水和面，蒸好后面皮口感才软。
3、肉馅包入时一定要少点，否则无法张开花瓣哈。
4、捏饺子皮的步骤如图所示，尤其是相邻的两个边一定要再捏紧，这样做出的饺子花瓣才张的开。
5、四喜饺的捏法，属于叠捏法，叠捏法的品种较多，如二空洞叫鸳鸯饺，三空洞叫三角蒸饺，空膛内可根据条件填入不同的彩色末。凡属于这类饺子，外形很重要，花样也很多。