花豆适量 | 适量 |
适量 |
准备好原料。
把粽叶用开水煮大约20分钟,粽叶会柔软,还能起到消毒作用。
把江米和花生米、大红豆用水隔夜泡好。
把江米洗净,泡好的豆类放进江米混合均匀。
蜜枣洗净,用剪刀把枣肉剪成小块备用。
取三片粽叶,依次叠放在一起,使粽叶有比较宽的面。
在粽叶总长的三分之一出窝进去,使粽叶一端成三角漏斗状,底部不要有缝隙。
抓一小把江米放进去,大约到漏斗的二分之一处。
取三粒枣块放在江米的上面。
再放江米和豆类,盖住蜜枣,边缘要留一定距离。
漏斗状长尾巴的一端向前折回去,盖住江米,左手除小拇指外其他手指捏紧边缘。
将折过去的粽叶多余的部分再折回来,绕粽子贴近身体的一角缠完。
缠完后捏紧,用棉线绑紧。
包好的粽子放在高压锅里,添凉水,谁要没过粽子两指节深。
盖高压锅盖,开火,上气后中火煮40分钟。
如果是第一次包的,漏斗里放米不要太多,多了不容易包住。高压锅煮好后,不要立即开盖,关火等锅里气体自行散完后再打开。
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂