乌龙酥皮肉饼

准备好的用料。

肥肉熬出油放凉待用。

乌龙茶加凉水泡开。

葱，姜剁碎。

猪肉搅成肉泥。

加入葱姜，盐，鸡精，料酒，乌龙茶汤搅拌上劲。

200克面粉加入猪油揉匀。

装保鲜袋放冰箱冷藏1个小时。

剩下的面粉加入乌龙茶汤，一点盐揉上劲醒半小时分成小剂子，冷藏好的猪油面一样分成小剂子。

擀成面皮，包入猪油面。

收口朝下再擀成薄片，再折叠起来擀薄，反复几次即可。

再包入猪肉馅。

包好收口朝下。

烤箱160度20分钟。

刷上一层蛋液，撒点葱花，220度，5分钟就可以。

酥脆鲜香的猪肉饼就做好了。