槐花饼是北方地区常见的汉族小吃。把嫩的槐树花入开水中焯2分钟,捞出过凉水;在清水中浸泡半天以上,中间换几次水;捞出槐树花,挤干水分备用;粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀后,反复揣面;添加槐树花拌匀;锅内刷层薄油,取面糊双手团成团,放入锅内;均匀压扁,小火慢煎;底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面;双面煎黄后铲出即可。
槐花洗净去梗。
槐花用温水焯烫一下。
打入鸡蛋,加少许盐,搅拌均匀。
平底锅放油,倒入搅拌好的槐花鸡蛋液小火慢慢煎。
至底部金黄色即可出锅。
槐花:清肝明目、凉血止血、扩张血管鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目