豆渣窝窝头

500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。

案板上撒干的面粉，将饧发好的面团压扁。

揉成面团，盖上湿巾饧发20分钟。

长条揉圆，滚上干面粉。

将面团切成条。

将剂子揉圆，排出气体，松弛5-10分钟。

排列整齐，切成大小均匀的剂子。

用拇指转出一个凹坑，食指和中指在外面压，另外一只手托着，一边转一边捏压，使得厚薄均匀，做成窝窝头。

做好的窝窝头。