花样水晶冻

猪皮洗干净后放到锅中，加水，烧开，焯一下水，看着真的很恶心，咋个看都没食欲

1将皮切成细丝，加两倍左右的水，放入蒸锅中蒸三四个小时，蒸到猪皮丝非常软烂，用筷子轻轻一夹就会断掉的程度就差不多了

2焯过水后的猪皮，把多余的肥肉剔干净，这样弄出来的猪皮冻会比较干净

将猪皮汤放至温热，然后用纱布过滤一下，就会得到比较清澈的猪皮液了，剩下的猪皮丝我全丢了，反正精华已经全部提炼出来了，而且看着那个猪皮，我一点食欲都没有

然后把胡萝卜用各种饼干模切花，这样再切一下就是蝴蝶了梅花切出后，用小刀把每个花瓣中间再刻一点下来，更逼真了吧