蕨菜丝娃娃

平底锅烧热，刷上一层油，再把油擦干，然后抓一块面团，放入锅中，贴出圆圆的面皮后，抓掉多余的面

面粉加入适量水、盐揉成软软的面团，醒2小时以上，待用

待面皮一面熟透后，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10张春卷皮

将豆芽、海带丝、芹菜段、蕨菜节分别放入热水内焯一下，捞出沥干；将酱油、醋、鸡精、香油、姜末、葱花、辣椒油一同放入碗内，调成味汁，待用

在春卷皮内依次放入各种食材，包成上大、下小的兜状，摆入盘内，浇上味汁即可