爆炒鸭胗是一道简单的家常菜，主料是鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。
放入豆瓣酱翻炒
冬笋、鸭真切片，葱姜蒜干辣椒炝锅
放入鸭真（切片）翻炒，倒入适量的料酒。
鸭真稍微变色后放入冬笋同炒，加入适量盐即可。
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