黄油40克 | 1/3小勺 |
25克 | 6克 |
低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后,过筛置于一大盆中。
黄油室温软化后切成小粒。
将黄油置于面粉盆中。
用手搓匀成粉末状。
加入蛋液。
加入牛奶。
加入蔓越莓干,揉成均匀的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏20-40分钟,使面团松驰。
将冷藏后的面团取出,擀成0.6-0.8CM的厚片,用模具按压出花形,剩余的面团可重新揉合后擀开再按,直到用完所有的面团。
烤盘刷油,将生坏置于烤盘上,摆放整齐,中间留空隙,表面刷上全蛋液。
烤箱预热,中层,上下火,200度,烤制15分钟左右即可。
1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康,更适合休闲食用,也方便每天早上来上一两块。
2、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
3、如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4、省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇