红糟焖笋
- 菜谱介绍
红糟焖笋是一道美食，主料为春笋400克。
笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟
用冷水清洗干净，取适量待用，其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用
热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸香
加入笋片继续翻炒片刻，加入少许的白酒、糖、盐和少许的水
烧开，转中小火焖煮收汁，淋几滴香油，放点鸡精即可
1、因笋性寒冷利，对胃寒，脾虚者不可多吃，另外笋笋含有较多草酸钙，食用前要先焯煮过为宜
2、不喜欢颜色深的可以减少糟的用量
春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
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