百香果洗净,对半切开
挖出果瓤
放搅拌机里搅拌一下
蛋糕体,蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
滤出果汁,加蜂蜜拌匀
蛋黄放入油,百香果汁和糖拌至油水混合
筛入面粉拌至无颗粒
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
再倒入剩余的2/3蛋白糊里
1.从煮果酱的锅、铲,到装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒,并且晾干水分再使用;
2.装果酱的容器密封性能一定要好,这样才能保证果酱在保存的过程中不会因接触空气而变质;
3.因为百香果的果肉汁多肉少,做成果酱之后是很稀的液态,所以必须加入果冻粉之类的凝固剂,以减少它的流动性,这样可以保存更长的时间。
打包几罐,送给朋友同事,我从别人那里收获的幸福,也希望能给我周围的人带来甜蜜与温暖。
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
醋:消食积、解毒、补血
草莓:止泻、止咳、利水