【图解】蔓越莓司康家常做法,正宗蔓越莓司康怎么做_蔓越莓司康做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	蔓越莓少许
小麦面粉80g	白糖50g
花生油20g	牛奶60克
盐1g	淡奶油20g
干酵母3g

蔓越莓司康的做法

1: 1将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀(留出一勺刷表面用)

2: 2提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料

3: 1将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀

4: 2面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状

5: 1拌到无干粉状

6: 2酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中

7: 轻轻捏成团即可，不要反复揉

8: 撒薄面粉于面板上将面团擀开

9: 反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼

烹饪技巧

1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量多了则太粘不好操作。
2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。
3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一
样会使面团产生筋度，影响成品口感。
4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。