蔓越莓司康
- 菜谱介绍
低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）。
低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）。
在钵内将低粉、泡打粉过筛，加入细砂糖，软化黄油，用刮板拌匀
1将面团包上保鲜膜冷藏半小时
2在拌匀的散面团加入打匀的鸡蛋，香草精，用刮板拌匀后，加入蔓越莓干用手轻揉成团，约揉2分钟
取出面团，用擀面杖擀成2CM厚的面饼，用模子压出形状，烤箱预热200度
将压好形状的面团放在烤盘上，刷上蛋液，190度，烤20分钟
揉面时不要使劲揉，不能让面团起筋，可以尝试在混合面团的时候不断的拔断面团，切断面团的筋性。
冷藏后的面团整形时间要尽量短，天气热，加上手掌的温度，会使面团回温，若面团不够冷，烤制的时候会偏倒，解决的办法是整形后，再冷藏20分钟，取出再烤制。
牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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