玛格丽特饼干
- 菜谱介绍
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
将黄油切成小丁在室温下放软，加入糖粉打发
将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，混合成面团，用保鲜膜包裹好面团放入冰箱松弛半小时
用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀
将松弛好的面团其分成小块，揉成圆球，用大拇指按压成小饼状，按压时出现裂纹是正常的，只要饼干不散开即可
烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟
1、这个饼干的特点是加入了熟蛋黄和玉米淀粉，口感更酥松，入口即化。
2、烤箱的烘烤时间因各家烤箱的温度控制，有的烤箱加热较快，那么烘烤的时间就要缩短。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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