30克 | 70克 |
50克 | 6朵 |
2小t(10cc) |
浸泡一晚后的白豆,换水,倒入锅中加小苏打少许(1/4t再减三分之一量),用大火加热
白豆100克洗净后加4-5倍的水浸泡一晚
换清水,用大火加热。沸腾后,调至小火,煮约40分钟左右
沸腾10分钟后,将汤汁倒掉,剥去皮
用网筛按压过滤
倒入锅中,加100克白砂糖,小火熬煮混合用木勺搅拌。至可以留下痕迹的硬度为止
做出的成品,称了下约227克左右
1,家里如果多出蛋白也不要发愁了,用来做这款小点心吧。
2,只要搅拌均匀就可以,黄油煮的时候,要随时搅拌,不要太糊了。倒入黄油的时候,黄油要稍冷却再倒入。
3,烤的表皮稍焦点,有股焦香,特别好吃。
4,关于模具的脱模。如果是硅胶的,只要擦干净。放冰箱冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模。如果是金属的,最好做涂油撒粉的处理,才容易脱模。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
白糖:富含碳水化合物
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒