蚝油菇蔬炒面

先将面在沸水中煮到8分熟捞起，过一下凉水，滗干水分后，滴上半茶匙油防止面条凝结起来。青江菜也要焯烫一下，过凉水，杏鲍菇切片，我选用的是杏鲍菇的头和尾。葱切寸段。

锅中倒入橄榄油，当然其他食用油都可以。

下杏鲍菇煸炒至软盛起备用。

将葱白部分爆香锅。

重起油锅，等油温达到8分热时放入面条，用筷子拌炒一下。

加入焯烫好的青江菜和杏鲍菇拌炒匀。

加入蚝油。

加入六月鲜酱油。

加少许白糖可增加点香味。