三叶草青团
- 菜谱介绍
三叶草青团是一种美食。
艾青稍做整理，洗净
开水里放点盐、将艾草焯水捞出
放冷水里冲凉
将艾青加点水放料理机打成艾草泥
锅里放少量开水倒入澄粉
搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀
将和好的面团取小部分出来
大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀
俩面团
豆沙馅搓成小圆
艾草团子分成若干小剂子
取一小剂子擀成圆面片
收口搓圆
放入豆沙馅
收口搓圆
将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
成型的小叶片
拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄
做好的团子放蒸笼上，底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可
1、青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜。吃时依然口感很好。
2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。
3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。
4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可。
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