枣糖糕

面粉、大枣、红糖、干酵母、泡打粉、清水、青红丝。

把大枣用擀面杖逐一砸扁。

然后用手把砸扁的大枣轻轻掰开，去除里面的枣核不要。

把去核后的大枣放入小锅中，里面注入五倍的清水。

用大火煮开改用小火慢慢熬制。

当水耗净大枣变得软烂时倒入碗中，用钢勺把煮熟的枣碾碎成泥。

把枣碾成泥后兑入红糖拌匀。

用适量清水把枣泥红糖澥开。

在面粉中倒入干酵母和泡打粉拌匀。

然后把澥好的枣红糖糊倒入面粉中搅拌成面团儿。

把面揉成较软的面团，蒙上保鲜膜或湿毛巾进行发酵。

当面团发酵膨胀一倍至一倍半大时取出。

蒸锅中放上湿屉布把面团放在上面，用手蘸清水把面团轻轻按扁，上面撒上青丝红丝再用手稍按使之粘牢。

然后把屉布的四角兜起盖在面团上，这样便于在蒸的时候容易透气，受热快也比较均匀。

上笼蒸大约25分钟即可。

然后取出稍晾。

晾到不烫手时便可切块。

切成合适大小的块便可食用。

在吃的时候再来一杯明前碧螺春，呵呵，别提多地道了。