蜜枣切丝。
生的板栗烫一下、剥去外衣,切丁和片备用。
称好需要的材料。
糯米粉和粘米粉混合加入糖、倒入温水揉成团,粉团手感比较干、有些韧性,把粉团按开,倒入板栗丁。
揉合成团,如上图。
模具内侧刷油,这糕蒸好了有粘性,刷了油脱模会方便些。
揪一小块粉团入模具,按压成形。
面上按一片板栗片、按一条蜜枣丝间隔着排放,小时候吃的糕上有红绿丝,亲亲不喜欢所以我也省了,再按上几粒熏豆。
蒸架上也刷油,排上整好形的糕。
冷水入锅,上汽再蒸约15分钟左右,关火焖两三分钟即可。
等栗糕出锅后趁热晒上桂花,要等稍凉后、再脱模会比较容易。
哎哟喂~~ 香得不得了。
1:煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅
2:想吃再硬一些的可以多加5g鱼胶粉
3:850g山楂去籽后约550g左右
4:成型的山楂糕,用刀子在四周划一下,把容器放热水盆里热一下,倒扣就能很完整的倒出来,切得时候刀在火上烤一下再切,不粘刀切得还整齐
山楂:消食积、止痛、减肥
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血