橙香老酸奶蛋糕

蛋黄打散，加入老酸奶，充分搅拌混合均匀

加入橙皮屑

搅拌均匀，筛入低粉

搅拌均匀

蛋白打发至粗泡后，加入白砂糖，打发至湿性发泡状态

取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

抄底，上下翻拌均匀，到回剩余的蛋白霜中

抄底，上下翻拌均匀，倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，入预热160度的

烤箱，水浴法，中下层，上下货，60分钟左右，出炉放凉，冰箱冷藏后脱模