【图解】电饭锅版草莓蛋糕家常做法,正宗电饭锅版草莓蛋糕怎么做_电饭锅版草莓蛋糕做法视频大全

食材用料

菠萝10g	芒果10g
橙10g	植物油少许
自制酸奶20g

电饭锅版草莓蛋糕的做法

1: 鸡蛋打在干净无油的盆中

2: 将蛋黄、蛋白分开

3: 蛋白中加入2-3滴白醋

4: 准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白

5: 将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖

6: 继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖

7: 继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖

8: 继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止

9: 剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀

10: 加入50g牛奶，搅拌均匀

11: 加入100g面粉，搅拌成均匀面糊

12: 将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀

13: 再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌

14: 将混合物尽可能搅拌均匀

15: 电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键

16: 大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键

17: 煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟

18: 再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦

19: 各种水果切丁，拌入自制酸奶

20: 蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料

21: 加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料

22: 顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可

烹饪技巧

1．打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发；
2．蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好；
3．最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力；
4．做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大；
5．打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发；
6．将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈；
7．面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡；
8.酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。