摩卡芝士蛋糕

把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑

黄油1加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。饼底部分完成，放入冰箱冷藏室备用

打发淡奶油1。5分发即可。放入冰箱冷藏室备用

鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用

咖啡用热牛奶调开，备用

搅打芝士。芝士微微打散后，加入炼乳继续搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状

咖啡液倒进料理盆中，与芝士糊混合均匀

拌入淡奶油，搅拌均匀

加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀