【图解】鲑鱼西兰花蛋奶糕家常做法,正宗鲑鱼西兰花蛋奶糕怎么做_鲑鱼西兰花蛋奶糕做法视频大全

食材用料

鸡蛋60克	奶酪50克
黄油60克	西兰花80克
蟹味菇30克	白糖25克
花生油100克	盐1克
水3克	低筋面粉115克
蛋黄20克	鲜奶油100克
奶酪粉50克	燕鱼90克

鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法

1: 在鸡蛋中混入白糖，盐，水

2: 从冰箱中将黄油取出，切成小块

3: 搅拌均匀后放入冰箱中冷藏

4: 分三次加入混合好的鸡蛋液加入过了筛的低筋面粉中

5: 将小块黄油放入过筛的低筋面粉中

6: 用塑料切片将它们均匀的混合

7: 等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时

8: 1小时后取出，用擀面杖擀成大圆皮

9: 移放在模具上（注意擀的圆片要大于模具）

烹饪技巧

1.派皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；
2.根据里面叠放的材料，要先烤奶糕皮，使其不吸收水分；
3.用叉子在派皮上叉出小孔和用锡箔纸上放豆子或石子烤制派皮，都是为了防止派底鼓起；
4.在使用水分多材料时，要在烤完的奶糕皮重涂抹少量的蛋黄，再放进烤箱中烘烤，这样才能防止材料中的水分使奶糕皮发潮的状况；
5.将需要预处理的材料先进行处理后，将所有的材料中的水分吸去，尽量减少叠放材料的水分；
6.材料的选择最好是各种颜色，且营养丰富的随心搭配。