草莓戚风蛋糕
- 菜谱介绍
草莓戚风蛋糕是一道美食，主要制作材料有草莓味高乐高粉30克、牛奶50克、黄油40克、蛋黄3个、低筋面粉70克、蛋白3个、糖粉70克、柠檬汁（或白醋）几滴。
草莓戚风蛋糕是一道美食，主要制作材料有草莓味高乐高粉30克、牛奶50克、黄油40克、蛋黄3个、低筋面粉70克、蛋白3个、糖粉70克、柠檬汁（或白醋）几滴。
所有粉状材料混合后过筛3次，蛋白打至呈圆锥状立起，前端往下低垂即可
面糊完成后立即倒入模子里，轻震几下赶走大气泡
烤箱（三层）预热170度，用160度烘烤，中层约时45分钟
出炉后倒扣放凉
将蛋糕切成上下两半之前，先在上下的接合处做记号，准备8支牙签，在上下段比例约为4：6的地方上下插上2支牙签.将刀子划进上下两支牙签之间，慢慢左右来回移动，将蛋糕切成两半
将鲜奶油打至7分发（打蛋器在蛋白霜上产生的纹路会稍作停留后才消失，而粘黏在打蛋器上的蛋白霜会慢慢地往下滴落）
将下半部蛋糕置于装饰盘上，用汤匙将鲜奶油铺在蛋糕上
再摆上两圈草莓，草莓之间再淋上鲜奶油。然后叠上上半部蛋糕，用汤匙在上半部蛋糕上淋满鲜奶油。接近侧面的地方，就让鲜奶油随着慢慢滑落。最后摆上一圈草莓即可
完成后最好将装饰好的蛋糕入冰箱冷藏15分钟左右，让鲜奶油的状态稳定后，趁冰凉时食用为佳。
牛奶：富含蛋白质
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