【图解】豆腐乳酪蛋糕家常做法,正宗豆腐乳酪蛋糕怎么做_豆腐乳酪蛋糕做法视频大全

食材用料

奶酪240克	豆腐120克
草莓20克	白糖55克
苹果醋45克	玉米淀粉15克
蛋清120克	草莓酱20克

豆腐乳酪蛋糕的做法

1: 先将准备烤制的慕斯圈四周用锡纸包好，放在烤盘上备用

2: 将奶油奶酪隔水加热，将回温的奶酪放入搅拌盆中，搅拌均匀

3: 用个筛网，将豆腐过筛加入搅拌盆中，继续搅拌均匀

4: 加入白砂糖，再搅拌均匀

5: 再加入蛋清，搅拌均匀

6: 再加入果醋继续搅拌

7: 待所有的搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀

8: 将搅拌好的混合物再过滤一遍

9: 过滤好的溶液倒入已包好的并放在烤盘上的慕斯圈中；在烤盘里倒入一些水，水以烤盘中三分之一就好

烹饪技巧

1.选用豆腐一定要选用内酯豆腐，因为它口感细腻，且豆腥味没有那么重；
2.做准备工作时候，慕斯圈一定要包好，无破的地方，也不要多移动；
3.加入每一材料搅拌时，一定要先加入的材料充分的搅拌均匀后再加下一种材料；
4.为了保证奶酪蛋糕细腻的口感，一点要过筛，这最好不要省；
5.放入冰箱中冷藏后是让奶酪蛋糕的更好吃；
6.装饰面不仅好看，而且增加了蛋糕的酸度，使得蛋糕味道层次更丰富。