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草莓酱

  • 红莓酱

  • 糖尿病人慎用。

  • 老少皆宜。

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草莓酱用新鲜的草莓加工制成,其制作方法简单易行,不需复杂设备,无论是大工厂还是小家庭均可制作,是最常见的一种果酱。好的草莓酱汁浓色鲜,散发出浓郁的草莓味,入口绵软,酸酸甜甜,同时又具有保持了草莓的营养成分,存放时间长等优点。草莓酱除可直接食用外,还是制作圣代、刨冰、奶昔、蛋糕、布丁、饼干等西餐甜品和点心的常用配料,早餐时在面包上抹上一层草莓酱,也是一种不错的选择;草莓酱还可以用来烹调中西式菜肴,有着广泛的用途。

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    草莓酱的功效与作用

    痰湿内盛、肠滑便泻者慎食草莓酱。

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    草莓酱的营养价值

    草莓酱含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质及多种维生素,还含有果胶和丰富的膳食纤维。


    1、草莓酱中含有胡萝卜素,可起到养肝明目作用。


    2、草莓酱对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。


    3、草莓酱中的鞣酸等对阻止人体对致癌化学物质的吸收有功效。

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    草莓酱的选购

    去正规超市购买。闻气味,观看颜色。
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    草莓酱的存储

    放冰箱存储。

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    草莓酱的食用方法

    材料:草莓,白砂糖,麦芽糖,柠檬汁


    做法:


    1、将草莓洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,再洗干净,将草莓切成小块,倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,静置半个小时。


    2、开小火煮草莓,温度升高后草莓便开始软化了。煮开后转小火熬煮20分钟左右,期间多用不铲子搅拌几次,以免粘锅。


    3、看到草莓基本融化,颜色开始变深了,可将火转成中火,边搅拌边熬煮,大概10分钟的样子。


    4、看到草莓酱颜色变成暗红了,倒入麦芽糖、柠檬汁,开大火,边搅拌边熬煮,大概需要个5分钟。


    5、看到酱变得暗红而很粘稠了,关火,晾凉,装入密封罐子里,密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒。短期内尽快食用。

  6. END

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