蜜豆双皮奶

牛奶倒入奶锅

砂糖称好备用，蜜豆放入碗内备用(蜜豆做法见这里）

鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用

盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火

趁热把牛奶倒入碗内（平常吃饭的小碗即可，不要太大）

晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底（用筷子稍微挡一下，很好操作）

奶锅内倒入打散的蛋清搅匀

继续倒入砂糖

把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀

用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫(尽量贴着碗边倒入，能让碗底的奶皮漂起来最好，没那技术不苛求哈）

用锡纸或者是保鲜膜把碗封好

锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用