馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
将面粉装到盆子里。
准备好酵母、白糖和牛奶。
白糖和酵母一起放到碗里。
牛奶稍稍加热倒进碗里将酵母和白糖化开。
面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
将面粉揉成光滑的面团。
盖上湿布静置2个小时,让其发酵。
两个小时后,发酵好的面团,拉开会看到很多洞。
将发酵好的面团再进行揉搓,将空气全部排出后搓成长条切成小块。
你可以做成你喜欢的各种形状。做两个刺猬馒头。
再做两朵小花。
做好的馒头进行二次发酵,上锅蒸熟即可。
白糖:富含碳水化合物