香菇鸡块
- 菜谱介绍
这是一道云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇，口感鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。营养丰富，很适合于老年人和青年食用。
鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下
炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒
香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用
鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒
鸡块熟时放香菇，继续翻炒
最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅
鸡腿：温中、补精益髓、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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