照烧鸡腿饭
- 菜谱介绍
照烧鸡腿饭是一道菜，使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭做成。依据食谱步骤来完成这道料理。
鸡腿2只
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西兰花80克
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胡萝卜60克
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小葱10克,腌肉料
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姜5克,腌肉料
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料酒5ml,腌肉料
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蚝油15ml,照烧汁
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麦芽糖25ml,照烧汁
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蜂蜜5ml,照烧汁
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60ml,照烧汁 |
| 4克,腌肉料 | 5ml,照烧汁 |
| 10ml,照烧汁 | 半个,腌肉料 |
| 1克,腌肉料 | 30ml,照烧汁 |
将鸡腿肉的骨头剔除
用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松
将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用
将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用
平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉
煎至两面金黄
将照烧汁倒入锅中
慢慢熬制酱汁浓稠即可关火
将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用
1、买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。
2、照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。
鸡腿：温中、补精益髓、益气
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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