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食材用料

西红柿羊肉面的做法

1

羊排浸泡,洗去血水

2

高压锅内添加冷水,加羊排,大火煮开,漂净表面的脏沫

3

锅内添加葱段和姜片,加盖大火压制,开锅后小火继续压15分钟

4

起油锅,油热后爆香洋葱

5

自然排气后,肉和汤分开,羊汤放置凉后,去净表面的固体油脂

6

下入西红柿大火翻炒一分钟

7

添加适量去油羊汤、羊排和热水,大火煮开

8

调入适量盐、花椒粉和味精,撒入香菜

9

做汤的同时另起一锅烧水,水开后下入青稞挂面

烹饪技巧

温馨提示:
1、煮好的面条过一下凉开水,可以有效防止面条粘连和膨胀软烂,口感好;
2、个人不喜欢太浓的肉汤,所以把羊汤去净所含油脂,然后用时取一小部分稀释,剩下的可以低温保存。

营养价值

洋葱:健胃、祛痰、利水