荞麦冷面用冷水煮软,过冷沥干
将黄瓜、番茄、哈蜜瓜和半个梨去皮切片
把1个半梨榨汁(汁渣分离的那种)
梨汁加入冷藏的泡菜水、苹果醋、盐
冷面汤放入荞麦冷面,码上各色瓜果即可
泡菜水,自己爱泡紫甘蓝,所以汤汁是喜欢的红红色泽~冷面汤也就有点红红的了~
而且自己的泡菜只是用水和盐做的,没有别的调料味,所以泡菜汤只是发酵的酸味带着菜的味道,自己很喜欢~
当然也可以用加了调料的泡菜水或韩式泡菜汤,就会有不同的味道,也会比较浓烈一些了。
配好的汤头,可以冷藏下再配面来用,更冰凉可口~
黄瓜:利水、清热、解毒