素炒面

把所有材料准备好。

大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。

锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。

鸡蛋磕在碗中，打散备用。

倒出，沥干水分备用。

锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。

热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。

倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。

用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。