【图解】豌豆粥家常做法,正宗豌豆粥怎么做_豌豆粥做法视频大全

食材用料

鲜豌豆	糯米粉
核桃仁	桃仁

豌豆粥的做法

1: 将焯熟的豌豆捞出，放入料理机内，放入去皮的核桃仁，放入适量的清水，将其打成茸

2: 新鲜豌豆放锅内，焯熟

3: 倒入筛子中，将其过滤，滤除豌豆渣子

4: 将滤除的豌豆汁中，加入足量的清水，搅拌均匀，加入糯米粉，搅拌至无颗粒状态

5: 开火，边熬煮，边用勺子轻轻搅动，防止粘锅，直至粥烧开，滚开3分钟左右，关火

6: 放入少许白糖调味，或者晾凉放入蜂蜜，搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、豌豆焯熟，可以去除豆腥味，但是也不要焯太久。
2、核桃最好事先浸泡，去掉皮，这样不仅使颜色好看，也会去除涩味。我的因为很碎，所以省略，颜色偏深了些。
3、渣子过滤，为了口感更好。
4、豌豆中富含淀粉，所以糯米粉也不需要添加太多，一勺左右即可。边加入边查看状态，搅拌至无颗粒状态即可。
5、开火，要不停用勺子搅拌，以防粘锅和糊底。
6、放入少许白糖、蜂蜜调味，更好喝！