【图解】四圆炖三黄鸡汤家常做法,正宗四圆炖三黄鸡汤怎么做_四圆炖三黄鸡汤做法视频大全

食材用料

鹌鹑蛋	桂圆
红枣	枸杞子
姜适量	料酒适量
三黄鸡	盐少许
生姜片适量

四圆炖三黄鸡汤的做法

1: 三黄鸡去内脏洗净后，去头去尾臊，及部分肥脂部份，斩大件。锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后捞出温水洗净备用。

2: 鹌鹑蛋加少许盐煮熟，剥壳备用；红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的，无需浸泡)

3: 将1中的三黄鸡块放大蒸碗中，加适量水，放入2中鹌鹑蛋、红枣，蒸锅内隔水蒸炖3个钟，起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。(成品鸡汤色泽淡红，肉嫩味鲜)

烹饪技巧

1，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，蛋白质丰富，容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
2，桂圆鲜的即龙眼，含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物。
3，红枣有很高的药用价值。补血，是调理的重要药物，
4，枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
5,鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，适宜常食，为滋补食疗佳品。