乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,粤菜是中国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由 ,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。
乌鸡斩块放入砂锅里放盐、酒、姜块搅拌均匀腌制20分钟。
加水进腌制好的鸡肉里将红枣与黄耆放入大火烧开后转小火煲二十分钟
将红枣与黄耆洗净备用。
加入枸杞子就好了
将图4里的黄色的浮油撇掉。吃肉喝汤。
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表